- Calidad y Servicios para la industria Alimenticia
SOBRE NOSOTROS
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Nuestros Productos
KIT PARA QUESOS CASEROS
Contiene:
- Manual para la fabricación de queso fresco y mozzarella
- Guantes
- Tela para quesos
- Ácido Cítrico
- Cloruro de Calcio
- Sal
- Cuajo en polvo RennPro
- Cuchara medidora para cuajo
ENZIMAS, CUAJO Y CULTIVOS PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA
Aquí encontrarás una gran variedad de enzimas, cuajos y cultivos para todo tipo de quesos, yogur, kéfir y más.
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PRUEBA PARA LA DETECCIÓN RÁPIDA DE ANTIBIÓTICOS EN LA LECHE
Beta-Lactamase+Tetracycline+Sulfonamide Test
CONSERVANTES NATURALES PARA TODO TIPO DE ALIMENTOS
Podrás encontrar el conservante necesario para cada tipo de alimento.
EQUIPOS EN ACERO INOXIDABLE, TINAS, MOLDES PARA QUESOS, TANQUES Y EMPACADORAS AL VACÍO
Tenemos todo tipo de equipos para producción de quesos y yogur, todo en acero inoxidable para su planta de producción, pasteurizadores, empacadoras al vacío y termo-formadoras.
EMPACADORAS AL VACÍO PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
En nuestra empresa encontrarás todo tipo de empacadoras al vacío de nuestra reconocida marca AGROVAC para alimentos de uso industrial y para restaurantes.
Nuestros socios
Cuajo Chymozyme
Cuajo Quimosina
Chymozyme ™ es (FPC) de fermentación quimosina producida que se crea a través de la modificación genética de los genes de animales para producir un cuajo que es conocido por tener capacidades de rendimiento óptimas. Este es el cuajo más común usado en la fabricación de queso comercial. Chymozyme ™ (FPC) está disponible en:
- Liquido - Doble Fuerza 600 IMCU/ml
- Granular -Triple Fuerza 2100 IMCU / g
Cuajo Rennpro
Cuajo Microbiano
El cuajo es un coagulante que se utiliza en la fabricación de queso. Estas enzimas proteolíticas facilitan la transformación de líquido a sólido, también conocido como cuajada. Hay muchos tipos diferentes de agentes de coagulación que se utilizan en la fabricación de queso. Cada coagulante tiene características que son beneficiosas. Sin embargo, realmente depende del tipo de queso que se está realizando. La actividad de las enzimas del cuajo se mide por las Unidades Internacionales IMCU leche de coagulación. En otras palabras, cuanto mayor sea el IMCU más alta es la actividad. Tradicionalmente el cuajo proviene de los intestinos de los terneros, cabras, cabritos y corderos.
RennPro ™ es el cuajo microbiano que se crea a través de la fermentación de Mucor miehei, en un molde. Este tipo de cuajo se utiliza generalmente en quesos duros frescos y semi. El cuajo microbiano no es recomendado para el queso que madure a través de períodos de tiempo más largos, debido a que un sabor ligeramente amargo se puede notar en el producto final.. RennPro ™ es Circle K Kosher certificado.
RennPro ™ microbiana cuajo (Mucor miehei) está disponible en:
- Líquido - Doble Fuerza 750 / ml
- Granular - Triple Fuerza 1500 IMCU / g
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